1 ч. 30 мин

Постный штрудель

Даже во время поста можно приготовить вкусную сладкую выпечку! Делюсь рецептом постного штруделя с вишней. Он готовится без добавления яиц и молочных продуктов, из пресного вытяжного теста.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука пшеничная 160 грамм + 15-30 грамм для замеса
Вода тёплая 120 мл
Масло растительное 20 грамм
Соль 1 щепотка
Уксус яблочный 1/2 ч. ложки
Начинка
Вишня замороженная 400 грамм без косточек
Масло растительное 30-50 мл смазать тесто
Сахар 50-70 грамм
Крахмал кукурузный 20 грамм
Сухари панировочные 40 грамм
Ванильный сахар 1 ч. ложка

Калорийность

209 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для начинки разморозьте вишню. Смешайте отдельно крахмал с сахаром и ванильным сахаром. В ковшике соедините вишню с подготовленными сухими ингредиентами.

Шаг 3

Все перемешайте и доведите до кипения. Проварите несколько минут, чтобы крахмал загустел. После остудите начинку.

Шаг 4

Для теста разведите в теплой воде соль и яблочный уксус.

Шаг 5

Муку просейте в глубокую миску.

Шаг 6

Сделайте в центре муки углубление и влейте воду.

Шаг 7

Следом влейте растительное масло.

Шаг 8

Все перемешайте.

Шаг 9

Присыпьте рабочую поверхность мукой для замеса. Выложите тесто и начните постепенно вводить оставшуюся муку. Тесто в начале будет очень липким, а затем станет более эластичным. Я вымешивала примерно 8-10 минут. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно оставаться легким и мягким. Скатайте тесто в шар. Выложите в теплую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите на полчаса в теплое место. Можно в духовку.

Шаг 10

Застелите рабочую поверхность чистым кухонным полотенцем. Присыпьте его мукой и выложите тесто. Начните аккуратно растягивать его во все стороны. Можно чуть раскатать скалкой.

Шаг 11

Растяните тесто так тонко, насколько получится. Оно должно просвечивать.

Шаг 12

Смажьте тесто растительным маслом. Присыпьте панировочными сухарями.

Шаг 13

Выложите на один край начинку из вишни, отходя примерно 10-12 см. от края.

Шаг 14

Накройте начинку свободным краем, подкатайте края. Затем сверните рулетом. Чтобы это было удобно делать, беритесь не за само тонкое тесто, а подворачивайте его вместе с полотенцем, как бы перекатывая рулет.