Помидоры в овощной заливке
Делюсь рецептом одного из способов заготовки помидоров на зиму — в овощной заливке. Это уже готовая сразу овощная закуска, после нужно будет просто открыть баночку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 1 кг
- Морковь 100 штук
- Перец болгарский 100 грамм
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили молотый 1/2 ч. ложки
- Вода 500 мл
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Уксус 9% столовый 50 мл
- Вода 1 литр
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
Шаг 2
На помидорах сделайте надрез крест-накрест.
Шаг 3
Морковь очистите и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. У болгарского перца удалите семена, нарежьте крупными ломтиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
Шаг 4
Измельчите болгарский перец и чеснок в блендере или прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой.
Шаг 5
Помидоры выложите в чистую стерилизованную банку.
Шаг 6
Влейте горячую воду. Накройте крышкой, оставьте на 30 минут. После слейте воду.
Шаг 7
Вскипятите воду для заливки, добавьте туда измельченные овощи и тертую морковь.
Шаг 8
Добавьте соль, сахар и молотый перец. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты. В конце влейте уксус.
Шаг 9
Влейте овощную заливку в банку с помидорами.
Шаг 10
Герметично закрутите банку, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.
Шаг 11
Помидоры в овощной заливке готовы!