Помидоры холодным способом без стерилизации
Делюсь рецептом засолки помидоров холодным способом. Помидоры заливаются холодной некипяченой водой без уксуса и готовятся естественным способом брожения, а после хранятся в холоде.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 1 кг
- Вода 1.2 литра
- Соль 3 ст. ложки
- Лист хрена 1 штука
- Листья смородины 6 штук
- Перец душистый горошком 5 штук
- Перец черный горошком 5 штук
- Зонтик укропа 2 штуки
- Чеснок 5 зубчиков
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Помидоры промойте в холодной воде и обсушите.
Шаг 3
Чеснок разделите на зубчики очистите от шелухи. Всю зелень помойте и обсушите.
Шаг 4
На дно чистой банки выложите чеснок, перец горошком и крупно нарезанный лист хрена.
Шаг 5
Начните укладывать помидоры в банку. Укладывать желательно плотно, но не мять помидоры.
Шаг 6
Между слоями добавляйте листья смородины и зонтики укропа.
Шаг 7
Для рассола растворите в холодной воде соль. Хорошо размешайте, чтобы она полностью растворилась.
Шаг 8
Влейте в банку рассол.
Шаг 9
Рассол должен полностью покрывать помидоры.
Шаг 10
Закройте банку капроновой крышкой. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре. После уберите в холодное место (холодильник или погреб) на 2-3 недели. Готовность определяйте по вкусу.
Шаг 11
Помидоры холодным способом без стерилизации готовы, приятного вам аппетита!