1 ч. 30 мин

Пирог с творогом и маком

Готовим простой и вкусный творожный пирог с маком. Рассыпчатое песочное тесто, сочная текстура творожной запеканки и лопающиеся семена мака придают выпечке необычность и интерес.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста
Мука пшеничная 200 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Яйцо 1 штука
Сахар 50 грамм
для начинки
Сахар 200 грамм
Яйца 3 штуки
Творог 500 грамм
Мак 100 грамм
Крахмал 2 ст. ложки
Сметана 2 ст. ложки
Ванилин 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка

Калорийность

302 ккал

Калорийность

8 г

Белки

17 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления пирога. Творог используйте не менее 5% жирности. Вместо сливочного масла можно взять маргарин. Крахмал рекомендую использовать кукурузный.

Шаг 2

Сливочное масло идли маргарин размягчите в микроволновой печи импульсами, в течение 30 секунд.

Шаг 3

В размягченное сливочное масло добавьте яйцо, сахар и взбейте смесь венчиком или миксером до однородности.

Шаг 4

Муку просейте через мелкое сито и добавьте в жидкую составляющую теста.

Шаг 5

Перемешайте компоненты теста, до впитывания мукой всей влаги.

Шаг 6

Выложите полуфабрикат теста в виде хлопьев на рабочую поверхность и соберите тесто в ком, округлите заготовку. Заверните песочное тесто в пищевую полиэтиленовую пленку и выложите в холодильник на один час.

Шаг 7

Мак поместите в миску и залейте кипятком. Оставьте семена на 10-15 минут.

Шаг 8

Откиньте семена мака на мелкое сито и удалите лишнюю влагу.

Шаг 9

Для начинки поместите творог в миску. Если творог влажный, предварительно выложите его в сито для удаления лишней влаги. К творогу добавьте яйцо, сахар, ванилин, соль, крахмал. С помощью погружного блендера измельчите массу до однородного пастообразного состояния.

Шаг 10

Разделите творожную массу на две части, одна из которых на 100 граммов меньше по весу. В нее добавьте мак. Отрегулируйте консистенцию творожной массы в обеих мисках с помощью добавления сметаны.

Шаг 11

И холодильника достаньте охлажденное песочное тесто. Раскатайте его между двумя листами пергамента и уложите в форму. Разровняйте тесто по дну и бортам формы. Старайтесь чтобы толщина теста везде была одинаковой.

Шаг 12

В центр формы выложите порцию (2-3 ст. ложки) белой творожной начинки. В центр белой творожной начинки выложите порцию творожной массы с маком. Таким образом, чередуя белую творожную массу с маковой, наполните форму, используя весь объем подготовленной начинки.

Шаг 13

По мере наполнения масса будет растекаться от центра к краям формы. Постучите слегка формой о столешницу, чтобы начинка равномерно распределилась. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.