Пицца "Каприччиозо"

Сегодня я хочу предложить вам рецепт, как приготовить пиццу "Каприччиозо" в домашних условиях, чтобы она получилась не хуже, чем в пиццерии. Тесто получится тонким, мягким, а начинка очень вкусной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 230 Грамм
Дрожжи сухие 11 Грамм
быстродействующие
Соль 1 Чайная ложка
Мука пшеничная 600-650 Грамм
Масло растительное 2 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Колбаса ветчинная 200 Грамм
Моцарелла 250 Грамм
Шампиньоны 3-4 Штук
Оливки 10-12 Штук
Помидоры 1-2 Штук
Кетчуп 5 Ст. ложек
или соус для пиццы
Базилик По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплой воде растворите сухие дрожжи, добавьте соль и сахар, перемешайте. Обычно быстродействующие дрожжи смешивают с остальными сухими ингредиентами, а затем добавляют жидкие, но мне больше нравится смешивать дрожжи сразу с водой.

Шаг 3

Можно дать немного дрожжам постоять, а можно сразу начинать добавлять другие ингредиенты.

Шаг 4

Добавьте несколько столовых ложек растительного масла (лучше добавлять оливковое масло), просейте муку и замесите тесто.

Шаг 5

Замесите мягкое эластичное тесто, оставьте его минут на 15, чтобы тесто поднялось.

Шаг 6

Пока поднимается тесто, займитесь начинкой. Грибы очистите и нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 7

Колбасу порежьте тонкими кружочками.

Шаг 8

Помидоры порежьте кружочками. Если помидор крупный, то кружочки разрежьте пополам.

Шаг 9

Моцареллу натрите на крупной терке.

Шаг 10

Тесто поднялось. Указанного количества теста хватает на две пиццы диаметром 30 см. Духовку предварительно включите разогреваться до температуры 200-250 градусов, сколько позволяет ваша духовка. Противень смажьте растительным маслом. Тесто разделите пополам, одну часть тонко раскатайте, выложите в противень и сформируйте бортики.

Шаг 11

Смажьте соусом для пиццы или кетчупом.

Шаг 12

Выложите колбасу и грибы.

Шаг 13

А также помидоры и оливки. Также в пиццу "Каприччиоза" иногда добавляют маринованные артишоки.

Шаг 14

Присыпьте все тертой моцареллой и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, в зависимости от температуры и типа духовки.

Шаг 15

Очень важно не передержать пиццу, тесто тонкое, поэтому приготовится очень быстро, собственно, как и начинка. Пицца получилась очень вкусной, нежной, тонкой, с тянущимся сыром.