Пицца деревенская "Бьянка"

Пицца деревенская "Бьянка" - это итальянская пицца, в которой вместо томатного соуса используется соус бешамель. Более того, основой для данной пиццы служит тесто на закваске для несладкой выпечке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2-3 Штук
Бекон 30 Грамм
Мука 100 Грамм
в соус
Сливочное масло 30 Грамм
Сметана 125 Грамм
Шампиньоны 4-5 Штук
Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
Цельнозерновая пшеничная мука 200 Грамм
Белая пшеничная мука 600 Грамм
Соль По вкусу
Луковица 1 Штука
Специи По вкусу
Вода 870 Грамм
500 г в соус, 370 г в тесто
Тесто на пшеничной закваске 500 Грамм
Полумягкий сыр 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Тесто разделите на две части. Картошку, лук и шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте по отдельности. Сыр натрите на крупной терке, бекон нарежьте кусочками и приготовьте соус: сметану смешайте с водой.

Шаг 2

2. Масло с мукой разотрите в крошку, добавьте соль и мускатный орех. Добавьте к мучной смеси сметану с водой и хорошо размешайте. Поставьте смесь на огонь и варите на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 3

3. Тонко раскатайте тесто, переложите его в форму для пиццы и наколите вилкой. Равномерно смажьте тесто соусом, посыпьте тертым сыром, распределите по нему бекон, картофель, грибы, лук.