Пельмени из баранины

Домашние пельмени — это очень вкусное блюдо, которое даже не стоит сравнивать с магазинными полуфабрикатами. Предлагаю не лениться и приготовить пельмени с бараниной!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 500 грамм
Яйцо 1 штука
Вода 250 мл
Баранина 500 грамм
Лук 250 грамм
Чеснок 2 зубчика
Специи 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Калорийность

213 ккал

Калорийность

10 г

Белки

6 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Специи можете взять на свой вкус, у меня — зира, перец и кориандр.

Шаг 2

В глубокой миске соедините воду и яйцо. Добавьте 1 ч.л. соли и перемешайте.

Шаг 3

Частями добавьте муку. Я сначала добавляю грамм 300, а затем постепенно ввожу остальную. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

Шаг 4

Тесто не должно прилипать к рукам и быть достаточно эластичным и не очень "крутым". Замешанное тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и дайте ему "отдохнуть" в течение 20-30 минут.

Шаг 5

Тем временем баранину промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 6

Так же через мясорубку пропустите лук. Чеснок раздавите прессом. Добавьте к фаршу соль и любимые специи.

Шаг 7

Перемешайте до однородного состояния. Если фарш сильно густой, то влейте немного ледяной воды для сочности.

Шаг 8

Отдохнувшее тесто обомните руками ещё раз. Оно станет упругое и эластичное.

Шаг 9

От теста отрежьте кусочек и раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Затем нарежьте его на кусочки желаемой ширины (в зависимости от желаемого размера готовых пельменей).

Шаг 10

Обваляйте каждый кусочек теста с двух сторон в муке, приминая большим пальцем.

Шаг 11

Раскатайте в круг до толщины 2-3 мм. Выложите на тесто начинку. Плотно защипните края и сформируйте пельмени любой формы на ваш вкус.

Шаг 12

Часть пельменей можно отправить в морозильную камеру и заморозить их впрок, остальные готовим сразу же.

Шаг 13

Налейте в кастрюлю воду, добавьте в неё лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. После закипания добавьте пельмени и варите их после всплытия от 3 до 5 минут.