Печенье с маком и изюмом

Рецепт приготовления печенья с цедрой лимона и начинкой из мака, изюма, цедры апельсина, сока лимона, молока, коньяка и апельсинового ликера.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цедра лимона 1 Штука
Сахарная пудра 1 Стакан
Соль 1/4 Чайных ложки
Яичный желток 2 Штуки
Сливочное масло 240 Грамм
Яйцо 1 Штука
глазурь
Молоко 1 Стакан
начинка
Цедра апельсина 1/2 Штуки
начинка
Мак 1 Стакан
начинка
Изюм 1/3 Стакана
начинка
Лимонный сок 1/2 Штуки
начинка
Коньяк 1/2 Ст. ложки
начинка
Апельсиновый ликер 1/2 Ст. ложки
начинка
Сливочное масло 1/2 Ст. ложки
начинка
Ванильный экстракт 1/2 Ст. ложки
начинка

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовить тесто. Смешать цедру лимона, сахарную пудру, муку и соль в миске кухонного комбайна. Добавить нарезанное сливочное масло и яичные желтки, перемешать. Обернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на час или на ночь. Подготовить начинку. Перемолоть мак в кофемолке. Нагреть молоко, сахар, апельсиновую цедру, молотый мак и изюм в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить, пока смесь не загустеет, около 15 минут. Добавить лимонный сок, коньяк, апельсиновый ликер и масло, варить 2 минуты. Наконец, добавить ванильный экстракт и перемешать. Снять с огня и охладить в холодильнике.

Шаг 2

2. Выстелить два противня пергаментной бумаги. Раскатать тесто толщиной 6 мм и, используя формочки, вырезать круги.

Шаг 3

3. Положить горкой 1/2 чайной ложки начинки в центр каждого круга и соединить стороны, чтобы получилась форма треугольника. Выложить печенье на противни и смазать взбитым яйцом.

Шаг 4

4. Поставить противни в холодильник на 20-30 минут – это поможет печенью сохранить форму при выпечке. Тем временем разогреть духовку до 175 градусов. Выпекать печенье до золотистого цвета от 10 до 15 минут. Дать остыть на противне в течение 5 минут.