Печенье "Лебкухен"

Предлагаю вам испечь изысканное и в то же время простое в приготовлении печенье "Лебкухен". Это печенье с апельсином, лимоном и пряностями является традиционной новогодней выпечкой в Германии.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мед 250 Грамм
Сахар коричневый 250 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Мука 500 Грамм
Какао 2 Ст. ложки
Яйцо куриное 2 Штуки
Цедра лимона 1 Штука
Сода 1,5 Чайных ложки
Цедра апельсина 1 Чайная ложка
Молотая корица 0,5 Чайных ложки
Молотая гвоздика 0,5 Чайных ложки
Кардамон 0,5 Чайных ложки
Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
Кориандр 0,5 Чайных ложки
Коньяк 20 Миллилитров
или водка

Количество порций

Калорийность

375 ккал

Калорийность

6 г

Белки

9 г

Жиры

62 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Мед смешайте с сахаром и поставьте на водяную баню. Добавьте сливочное масло и дайте ему полностью раствориться.

Шаг 2

2. Добавьте цедру лимона и апельсина, молотую корицу, молотую гвоздику, кардамон, мускатный орех, кориандр, маленькую щепотку душистого перца. Хорошо перемешайте и добавьте коньяк.

Шаг 3

3. Смесь подержите на водяной бане до полного растворения сахара. Затем снимите ее с огня и слегка остудите. Добавьте к ней соду и слегка взбитые венчиком яйца.

Шаг 4

4. Перемешайте, добавьте какао, просеянную муку и перемешайте миксером. Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Тесто должно получиться довольно густым, но не тугим.

Шаг 5

5. Отщипните от теста небольшие кусочки и сформируйте из них печенье. Выложите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень, украсьте орешком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.