50 мин

количество порций 4

Паста с жареными овощами и базиликом

Рецепт приготовления пасты с помидорами, сквошем красным луком, чесноком и сыром пармезан.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Зубчик чеснока 4 Штуки
• Тертый пармезан 1/2 Стакана
• Красный лук 2 Штуки
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Масло 2 Ст. ложки
• Желтый сквош 4 Штуки
• Виноградные помидоры 1 Килограмм
• Паста кампанелле или фузилли 240 Грамм

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Разделить сквош, помидоры, лук и чеснок между двумя крупными листами для выпечки. Полить маслом и приправить солью и перцем, перемешать. Выпекать до мягкости, пока овощи не начнут приобретать коричневый цвет, от 30 до 40 минут.

Между тем в большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить макароны и варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю. Добавить овощи, масло, сыр Пармезан и базилик, приправить солью и перцем, перемешать и подавать.