Овощное карри с рисом
30 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Koch

Овощное карри с рисом

Рецепт приготовления овощного карри из картофеля, цветной капусты и гороха с кокосовым молоком и рисом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • растительного масла 1 Ст. ложка
  • семян горчицы 2 Чайных ложки
  • средний желтый лук 1 Штука
  • длиннозерненого белого риса 1 Стакан
  • соль и молотый перец - По вкусу
  • красной пасты карри 1 Ст. ложка
  • сладкий картофель 330 Грамм
  • маленький кочан цветной капусты 1 Штука
  • гороха 450 Грамм

Описание приготовления:

В средней кастрюле нагреть 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавить семена горчицы и половину лук и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким, 3 минуты. Добавить рис и перемешать. Добавить 1 1 / 2 стакана воды, приправить солью и перцем и довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь, варить, пока вода не поглотится, а рис не станет мягким, около 15 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

Тем временем в большой сковороде нагреть 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавить оставшийся лук и жарить, помешивая, пока не станет мягким, 3 минуты. Добавить пасту карри, перемешать и жарить до появления аромата, около 1 минуты. Добавить кокосовое молоко и 1 чашку воды, довести до кипения. Добавить сладкий картофель и цветную капусту, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими, от 10 до 15 минут.
Добавить горох в карри и варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится незначительно, 2 минуты. Подавать карри с рисом и кинзой.


Комментарии к рецепту

05.01.2014 18:58
очень легко приготовить, только вот к карри это странное блюдо никакого отношения не имеет

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×