Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром

Весна вступает в свои права, скоро станет совсем тепло. В жаркую погоду тарелка холодной окрошки – это то, что нужно! И уж тут чем больше рецептов, тем лучше!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 1 Литр
Минеральная вода 1-2 Стаканов
с газом
Огурец свежий 2 Штуки
длинноплодный
Редис 6-8 Штук
Лук зеленый 1 Пучок
Укроп 1 Пучок
Свекла 2 Штуки
некрупные молодые
Яйца 4 Штуки
Колбаса 200 Грамм
докторская
Хрен столовый 1 Ст. ложка
Лимонный сок 1-2 Ст. ложек
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Мелкими кубиками измельчите колбасу.

Шаг 2

Мелко нашинкуйте зелень.

Шаг 3

Половину огурцов также нарежьте мелкими кубиками, вторую половину натрите на крупной овощной терке.

Шаг 4

Натрите на терке очищенную редиску.

Шаг 5

Крупно нарежьте сваренные вкрутую яйца.

Шаг 6

Выложите все продукты в просторную кастрюлю. Посолите и поперчите овощную смесь. Залейте охлажденным кефиром, добавьте столовый тертый хрен и лимонный сок.

Шаг 7

В последнюю очередь добавьте натертую на мелкой терке отварную или запеченную свеклу. Влейте минеральную воду с газом (в соответствии с вашими предпочтениями – погуще или пожиже) стакан или два. Попробуйте и отрегулируйте вкус на соль и кислоту.