Назук

Рецепт приготовления мучного блюда с корицей по-армянски.

• Мука пшеничная 3 стакана
• Вода 1 стакан
• Дрожжи прессованные 10 грамм
• Яичный желток 1 штука
• Маргарин 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу
• Для начинки: мука пшеничная 5,5 стакана
• Сливочное масло 150 грамм
• Сахар 150 грамм
• Корица и кардамон молотые 1 ч. ложка
• Гвоздика 3 штуки

Описание приготовления:

Растворите дрожжи и соль в теплой воде, затем всыпьте туда муку, после чего замесите тесто в течение 30 минут. Такое же количество времени стоит оставить для настаивания.

Начинка: масло растирается 15 минут, потом в него всыпаются пряности, мука и сахар. Все перемешивается до состояния рассыпчатой массы.
Тесто раскатывается до толщины 1,5 – 2 см, смазывается ранее топленым маргарином, скатывается вдвое и опять раскатывается. Операция проделывается 4 раза, после чего тесто сворачивается на манер рулета, режется на кусочки размером с яйцо и вновь раскатывается, но уже на 0,5 см в толщину.

На каждый «блин» выкладывается начинка (1 – 1,5 ст. ложки), а края соединяются посредине. Лепешки кладутся на противень швом вниз. Смазываются желтком и настаиваются 15 минут. Печь стоит около 30 минут при умеренной температуре.