20 мин

Начинка из фарша и капусты для блинов

Готовим начинку из капусты и фарша для фарширования блинов. Блины любят в любом виде, а множество начинок открывает возможность экспериментировать со вкусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1 кг
Лук репчатый 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Фарш 250 грамм
Кимчи 150 грамм или квашеная капуста, по желанию
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Зеленый лук 1 пучок

Калорийность

187 ккал

Калорийность

8 г

Белки

15 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления начинки. В качестве белковой составляющей возьмите любой фарш (говяжий, свиной, куриный, смешанный). Мясную составляющую можно заменить рубленными отварными яйцами.

Шаг 2

Капусту освободите от верхних листьев и кочерыжки, нарубите ножом или натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 3

Сковороду разогрейте на среднем огне. Влейте растительное масло. Переложите подготовленную рубленную капусту и лук. Пассеруйте овощи до мягкости.

Шаг 4

К обжаренной капусте добавьте мясной фарш. Продолжайте жарить до готовности, периодически перемешивая начинку.

Шаг 5

Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. По желанию, для усиления вкуса, в начинку можно добавить горсть квашенной капусты или кимчи.

Шаг 6

Переложите готовую начинку со сковороды в миску. Остудите. Добавьте измельченный зеленый лук.

Шаг 7

Заверните начинку в блины, приготовленные по вашему любимому рецепту. Завернуть начинку можно несколькими способами. Предлагаю оформить фаршированные блины в виде треугольников. Для этого разложите блин на рабочей поверхности. Выложите порцию подготовленной начинки в форме треугольника.

Шаг 8

Начните сворачивать блин. Накройте свободным краем острый край треугольника из начинки.

Шаг 9

Подверните одну из свободных сторон блина поверх начинки.

Шаг 10

Подверните оставшийся свободный край блина внахлест, формируя треугольную форму.

Шаг 11

Острый край получившегося треугольника загните на начинку. Форма должна повторить форму уложенной треугольником начинки.

Шаг 12

Подверните оба оставшихся края блина на сформировавшийся мини треугольник. Слегка прижмите, чтобы фаршированный блин держал форму.

Шаг 13

Фаршированные блинчики можно сложить в пакет и заморозить. Перед подачей обжарить блинчики на смеси растительного и сливочного масла. Подавать с йогуртом или сметаной.