Муджадара
Муджадара — популярное блюдо арабской кухни. Оно состоит из варенного риса с чечевицей и карамелизированного лука.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чечевица зеленая 100 грамм
- Рис 100 грамм
- Масло растительное для жарки 50 мл
- Лук репчатый 1 штука Крупный
- Вода 400 мл
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Кумин молотый 1/2 ч. ложки
- Корица молотая 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Чечевицу предварительно замочите в воде, после промойте и откиньте на сито.
Шаг 3
Рис промойте несколько раз до прозрачности.
Шаг 4
Переложите чечевицу в кастрюлю. Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне.
Шаг 5
Параллельно обжарьте рис несколько минут в небольшом количестве масла.
Шаг 6
Добавьте рис к чечевице. Снова доведите до кипения.
Шаг 7
Накройте кастрюлю крышкой, варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. После оставьте на плите и дайте постоять еще 10-15 минут.
Шаг 8
В это время нарежьте репчатый лук полукольцами.
Шаг 9
Выложите репчатый лук в разогретую с растительным маслом сковороду, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу.
Шаг 10
Обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Оставшееся масло после жарки добавьте в рис с чечевицей.
Шаг 11
Для подачи выложите рис с чечевицей в тарелку, а сверху добавьте жареный лук. Приятного вам аппетита!