Марокканские фрикадельки
Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядины 450 Грамм
- лука 1/3 Стакана
- панировочных сухарей 1/3 Стакана
- кинзы 1/4 Стакана
- яйцо 1 Штука
- чеснока 2 Зубчика
- куркумы 1 Чайная ложка
- кайенского перца 1/4 Чайных ложки
- молотой корицы 1/2 Чайных ложки
- мускатный орех 1/2 Чайных ложки
- черного перца 1/2 Чайных ложки
- соли 1/2 Чайных ложки
- тертого имбиря 1/4 Чайных ложки
- Рагу:оливкового масла 1 Ст. ложка
- чеснока 4 Зубчика
- палочки корицы 2 Штуки
- куркумы 1 Чайная ложка
- пакета испанской приправы с ачиоте 1/2 Штуки
- мясного бульона 2 Стакана
- банка (420 г) нарезанных помидоров с соком 1 Штука
- изюма 1/4 Стакана
- кинзы 1/4 Стакана
- листьев шпината 150 Грамм
Шаг 1
1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.
Шаг 2
2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.
Шаг 3
3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм. Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.
Шаг 4
4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.
Похожий видео рецепт "Марокканские фрикадельки"
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
