Марокканские фрикадельки
Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 450 Грамм
- Лук 1/3 Стакана
- Чеснок 2 Зубчика
- Чеснок 4 Зубчика
- Изюм 1/4 Стакана
- Яйцо 1 Штука
- Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
- Кинза 1/4 Стакана
- Кинза 1/4 Стакана
- Молотая корица 1/2 Чайных ложки
- Палочки корицы 2 Штуки
- Соль 1/2 Чайных ложки
- Черный перец 1/2 Чайных ложки
- Куркума 1 Чайная ложка
- Куркума 1 Чайная ложка
- Кайенский перец 1/4 Чайных ложки
- Панировочные сухари 1/3 Стакана
- Мясной бульон 2 Стакана
- Тертый имбирь 1/4 Чайных ложки
- Листья шпината 150 Грамм
- Рагу: оливковое масло 1 Ст. ложка
- Пакет испанской приправы с ачиоте 1/2 Штуки
- Банка (420 г) нарезанных помидоров с соком 1 Штука
Шаг 1
![1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.](https://img.povar.ru/mobile/20/f4/d4/01/marokkanskie_frikadelki-20211.jpg)
1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.
Шаг 2
![2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.](https://img.povar.ru/mobile/74/d9/d4/22/marokkanskie_frikadelki-20212.jpg)
2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.
Шаг 3
![3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм.
Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.](https://img.povar.ru/mobile/bb/82/88/96/marokkanskie_frikadelki-20213.jpg)
3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм. Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.
Шаг 4
![4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.](https://img.povar.ru/mobile/10/42/d2/57/marokkanskie_frikadelki-20214.jpg)
4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.
Видео рецепт "Марокканские фрикадельки"
![Видео рецепт Марокканские фрикадельки](https://i.ytimg.com/vi/o6EZi6XjTUk/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Томленная говядина со специями](https://img.povar.ru/mobile/4c/78/e8/f6/tomlennaya_govyadina_so_speciyami-483511.jpg)
![Говядина по-африкански](https://img.povar.ru/mobile/ec/42/0a/50/govyadina_po-afrikanski-493593.jpg)
![Говядина с фасолью в духовке](https://img.povar.ru/mobile/f6/ff/d6/0c/govyadina_s_fasoliu_v_duhovke-460875.jpg)
![Простой рецепт гуляша из говядины](https://img.povar.ru/mobile/b0/57/c8/ee/prostoi_recept_gulyasha_iz_govyadini-436920.jpg)
![Говядина в духовке](https://img.povar.ru/mobile/07/38/4b/2e/govyadina_v_duhovke-392934.jpg)
![Мясной рулет с сыром в духовке](https://img.povar.ru/mobile/23/43/dd/86/myasnoi_rulet_s_sirom_v_duhovke-249058.jpg)
![Отбивные из телятины в духовке](https://img.povar.ru/mobile/c2/76/4f/4e/otbivnie_iz_telyatini_v_duhovke-148848.jpg)