Маринованный лук-севок

Отличный и простой вариант дополнения к гарниру или как заготовку на зиму. Маленькие луковички сохраняют яркий вкус и нежную структуру. Прекрасное дополнение к мясу рыбе или к салатам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Предварительный этап
Лук севок 500 грамм
Вода 350 мл
Лимон 1/2 штуки
Соль 1 ч. ложка с горкой
Маринование
Вода 1.5 стакана
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный горошком 15 штук
Уксус винный 6% 100 мл

Калорийность

39 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимон тщательно вымойте и обдайте кипятком.

Шаг 2

Лук-севок переберите, удаляя сухой и испорченный, убирая мусор. Выложите лук в миску и залейте холодной водой, чтобы луковки свободно плавали. Оставьте севок на 30 минут. За это время шелуха впитает воду и будет легко чиститься.

Шаг 3

Каждую луковицу очистите от шелухи и отрежьте донышко. Выложите очищенный севок в миску.

Шаг 4

Всыпьте в миску с луком соль и перемешайте. Разрежьте лимон пополам и выжмите в миску сок.

Шаг 5

Влейте в миску с севком холодную воду, перемешайте до растворения соли, накройте и уберите в холодильник на одни сутки.

Шаг 6

В кастрюлю всыпьте соль, сахар, добавьте лавровые листья и перец горошком.

Шаг 7

Влейте в кастрюлю винный уксус и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 8

Лук-севок откиньте на сито и дайте воде стечь. Добавьте в кастрюлю подготовленный лук и доведите до кипения.

Шаг 9

Убавьте огонь до минимального и варите все в течение 7 минут.

Шаг 10

Пока маринуете лук, подготовьте банки и крышки. Для этого тщательно вымойте их мягкой губкой с пищевой содой и сполосните горячей водой. Стерилизуйте банки любым удобным способом, а железные крышки прокипятите в течение 5 минут.

Шаг 11

Снимите кастрюлю с огня и сразу разложите лук по банкам и залейте маринадом до самого верха. Плотно закройте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.