Макароны из нута
Давайте приготовим макароны из нутовой муки. Они богаты белком, клетчаткой и не содержат глютен. Нутовые макароны отлично будут сочетаться с любым вашим любимым соусом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука нутовая 150 грамм
- Вода 90 мл
- Крахмал тапиоковый 15 грамм по желанию
- Ксантановая камедь 1/2 ч. ложки по желанию
- Соль 1/3 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Просейте в глубокую миску нутовую муку.
Шаг 3
Добавьте соль, крахмал и ксантановую камедь.
Шаг 4
Влейте воду.
Шаг 5
Начните замешивать тесто в начале лопаточкой, затем домесите руками. Если тесто получается слишком липким, то допустимо добавить еще муки.
Шаг 6
Тесто скатайте в шар. Оно должно получиться достаточно тугим, плотным и почти не липнуть к рукам. Заверите тесто в пленку и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 7
После присыпьте рабочую поверхность нутовую мукой. Удобнее всего работать на силиконовом коврике. Раскатайте тесто толщиной до 3-4 мм.
Шаг 8
Вырежьте из теста кружочки. Я использую кондитерскую насадку для этого.
Шаг 9
Вилкой на кружочках сделайте рельефные полосы. Сверните пополам и скрепите один край.
Шаг 10
Отварите макароны в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Затем откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. После можно заправить макароны растительным или сливочным маслом.
Шаг 11
Макароны из нута готовы, приятного вам аппетита!