Маффины с персиками и сливочной глазурью

По рецепту у вас получится 24-28 маффинов. Они очень легкие и воздушные. При желании можете добавить в них измельченные грецкие орехи. Крахмал, используемый при приготовлении глазури, делает ее густой

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3 Стакана
Разрыхлитель 1,5 Чайных ложки
Сода 1,5 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Мускатный орех тертый 1 Щепотка
Сливочное масло 0,75 Стакана
комнатной температуры
Сахарный песок 0,75 Стакана
Коричневый сахар 0,75 Стакана
Яйца 2 Штуки
крупные
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Пахта, сметана, йогурт 1,5 Стакана
Персики 3 Штуки
Коричневый сахар 1,25 Стакана
глазурь
Кукурузный крахмал 0,25 Стакана
глазурь
Сахарная пудра 0,5 Стакана
глазурь
Сливочный сыр 240 Грамм
глазурь
Сливочное масло 0,5 Стакана
глазурь
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
глазурь

Количество порций

Шаг 1

1. Персики очистить от кожуры, сердцевины и нарезать на маленькие кусочки. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для маффинов с 28 отделениями маслом и выстелить бумажными вкладышами или вкладышами из фольги.

Шаг 2

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех в миску, отложить в сторону. Взбить сливочное масло и сахар вместе миксером в отдельной миске. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления, а затем ванильный экстракт. Добавить пахту, сметану или йогурт и аккуратно перемешать. Вылить смесь в сухие ингредиенты и добавить кусочки персиков. Перемешать. Равномерно разделить тесто среди отделений подготовленной формы.

Шаг 3

3. Выпекать в течение 18-22 минут. Дать маффинам остыть 5 минут в форме, затем, затем извлечь их на решетку до полного охлаждения.

Шаг 4

4. Приготовить глазурь. В небольшой миске взбить коричневый сахар, крахмал и сахарную пудру. В большой миске взбить сливочный сыр и масло. Добавить сахарную смесь и взбить до однородности. Поставить миску с глазурью в холодильник, пока она не загустеет, примерно на 30 минут. Затем смазать глазурью остывшие маффины.