Маффины с бататом
Хочу поделиться рецептом маффинов с бататом на полбяной муке. Я очень люблю использовать батат для сладкой выпечки. Он делает тесто чуть влажным, сладким и сочным.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Штрейзель
- Грецкие орехи 50 грамм
- Сахар кокосовый 2.5 ст. ложки
- Корица молотая 1/4 ч. ложки
- Соль морская мелкая 1 щепотка
- Масло сливочнoe 30 грамм
- Маффины
- Мука полбяная 125 грамм
- Корица молотая 1/2 ч. ложки
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
- Соль морская мелкая 1 щепотка
- Батат 2 штуки 180 грамм пюре из батата
- Сироп кленовый 65 мл
- Масло сливочное 65 грамм растопленное
- Молоко 2 ст. ложки
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Батат заранее запеките в духовке до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата. Я готовила около 1 часа при температуре 190 градусов.
Шаг 3
После остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре вилкой. Для рецепта вам потребуется 180 грамм пюре.
Шаг 4
Для штрейзеля в небольшой миске смешайте крупно порубленные грецкие орехи, корицу, соль и сахар. Добавьте сливочное масло нарезанное кубиками.
Шаг 5
Разотрите все в крошку. Уберите в холодильник.
Шаг 6
В глубокой миске смешайте полбяную муку, ванильный сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль.
Шаг 7
В другую миску добавьте пюре из батата, кленовый сироп, растопленное сливочное масло и молоко. Блендером пробейте до однородности.
Шаг 8
Получившееся пюре влейте в миску к сухим ингредиентам.
Шаг 9
Аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 10
Разложите тесто по формочкам для кексов.
Шаг 11
Добавьте сверху штрейзель. Немного вдавите его в тесто для кексов. Выпекайте кексы в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверяйте шпажкой или сухой зубочисткой. Если кексы кажутся сыроватыми, то накройте фольгой и готовьте еще 5-10 минут.
Шаг 12
Маффины с бататом готовы.
Шаг 13
Приятного вам аппетита!