Луизианская красная фасоль и рис

Рецепт приготовления луизианской красной фасоли с рисом. Вашей семье обязательно понравится.

• Фунт сушеных красных бобов, поставить пропитываться на ночь 1 штука
• Вода 10 стаканов
• Фунт колбасы андуй, нарезанной кружочками 1 штука
• Нарезанный сладкий лук 1 штука
• Зеленый перец нарезанный 1 штука
• Молотый черный перец 1 ч. ложка
• Зубчики чеснока нарезанные 8 штук
• Молотый черный перец 1 ч. ложка
• Креольская приправа 1 ч. ложка
• Свежие листья базилика 6 штук
• Окорок 1 штука
• Приготовленный рис 4 стакана

Описание приготовления:

Положить бобы с водой в кастрюлю. Разогреть сковороду на среднем огне. Поджарить колбасу, выложить со сковороды шумовкой и переложить в кастрюлю. Жидкость оставить. Добавить лук, зеленый перец, перец халапеньо и чеснок, готовить, помешивая до мягкости, примерно 5 минут. Переложить все в кастрюлю.
Приправить смесью перца и креольской приправы. Добавить свежие листья базилика и окорок. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 8 часов, или пока бобы не станут мягкими. Если фасоль кажется слишком водянистой, снимите крышку, увеличьте огонь и варите, пока она не достигнет кремовой консистенции.