Лепешки с рыбой и красной капустой

Рецепт приготовления маисовых лепешек с филе тилапии, красной капустой, зеленым луком и сметаной.

• Филе тилапии 450 грамм (или другой белой рыбы), разрезанной на 16 равных полос
• Зеленый лук 4 штуки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль и молотый перец - по вкусу
• Чили халапеньо 1 штука
• Сока лайма 2 ст. ложки
• Обезжиренная сметана 1/4 стакана
• Маисовые лепешки 8 штук

Описание приготовления:

В большой миске смешать сметану и сок лайма, приправить солью и перцем. Выложить половину смеси в контейнер для подачи на стол. Смешать капусту, зеленый лук, фарш халапеньо с оставшейся сметанной смесью. Приправить еще раз с солью и перцем.

В большой сковороде нагреть масло и оставшийся чили халапеньо на среднем огне. Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Жарить рыбу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, от 5 до 6 минут. Убрать чили халапеньо.
Между тем разогреть лепешки согласно инструкции на упаковке. Заполнить лепешки смесью капусты, рыбой и кинзой. Полить оставшимся соусом и подавать сразу же.