3 ч.

Куриный овощной суп

Готовим легкий суп с курицей и овощами. Это основа в которую по желанию можно добавить отварной рис, лапшу, клецки, макароны.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 500 грамм любые части
Вода 3 литра
Оливковое масло 2 ст. ложки
Сливочнное масло 2 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Сельдерей черешковый 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Острый соус 2 ст. ложки
Кукуруза 1 стакан
Фасоль стручковая замороженная 1 стакан
Перец черный молотый 1 щепотка
Соль 1 ч. ложка
Зелень сушеная измельченная 1 ст. ложка
Горчичный порошок 1/2 ч. ложки

Калорийность

47 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления супа. Для ароматного и вкусного бульона используйте фермерскую птицу. Это может быть любые части курицы. В данном рецепте использую 1/4 часть тушки (бедро и голень). В качестве овощной составляющей в свой суп можете добавить брокколи, шпинат или соцветия цветной капусты. Можно использовать как свежие овощи, так и мороженные смеси.

Шаг 2

Хорошо помойте части курицы и переложите в подходящего размера кастрюлю. Залейте холодной водой и варите на среднем огне до готовности мяса. Время варки зависит от качества мяса. Не давайте бульону интенсивно кипеть и периодически снимайте шумовкой образующуюся пену. По готовности мяса, извлеките его из бульона, удалите кожу и кости и разберите на кусочки.

Шаг 3

Освободите от шелухи лук, очистите морковь, зачичтите стебли сельдерея. Нарежьте овощи, измельчите чеснок. В кастрюлю добавьте сливочное и оливковое масло, разогрейте и переложите подготовленные овощи. Пассруйте, периодически перемешивая до мягкости и прозрачности лука.

Шаг 4

Влейте к овощам куриный бульон и продолжите варить на медленном огне.

Шаг 5

Добавьте в бульон подготовленные кусочки курицы, острый соус, горчичный порошок, соль, перец, мороженную фасоль и кукурузу.

Шаг 6

Добавьте в суп сухую зелень. Это может быть базилик, петрушка, тимьян, орегано. Доведите суп до готовности на медленном огне в течение 15 минут и снимите с огня.