Кунжутная паста "Тахини"
Тахини из кунжутных зерен — кладезь природного кальция, необходимого для нашего организма. Добавляйте ее в заправки, паштеты, салаты, соусы, не забывая про лимонный сок и растительное масло. Пробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кунжут 150 грамм белый
- Сок лимонный 1 ст. ложка
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Соль 2 щепотки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. В основном паста готовится из светлого кунжута.
Шаг 2
Кунжут пересыпьте в широкую сковороду с бортиками и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Сильный нагрев не включайте, иначе зернышки быстро подгорят!
Шаг 3
Подрумяньте их в течение 3-4 минут, обязательно перемешивая. Благодаря обжариванию, кунжут приобретет ореховый привкус. Но следите внимательно, чтобы зерна не подгорели, иначе паста приобретет горечь! После обжаривания пересыпьте кунжут на тарелку и остудите.
Шаг 4
Засыпьте зерна в чашу измельчителя или блендера. Начните перемалывать на высокой скорости.
Шаг 5
Сначала кунжут будет измельчаться не ровно, будет крупная крошка и слегка маслянистая. Затем масса начнет густеть и будет понемногу отделяться масло. В этот момент начните добавлять по 1 ст.л. растительного масла без аромата. Всыпьте соль и влейте лимонный сок.
Шаг 6
Если вы хотите получить более вязкую жидковатую пасту, то можно добавить 3-5 ст.л. кипятка и еще раз все взбить. В целом время измельчения занимает 15 минут.
Шаг 7
Выложите тахини в пиалу, подайте к столу с хлебом, лавашом, паштетом и т.д. Украсьте свежей зеленью. Приятного вам аппетита!