4 ч.

Кукурузный хлеб на дрожжах

Кукурузная мука с незапамятных времен используется в хлебопечении разными народами, она не содержит глютена. Испечь привычный хлеб из нее непросто, но в соединении с пшеничной мукой все возможно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука кукурузная 120 грамм
Мука пшеничная 355 грамм
Соль 1/2 ст. ложки
Дрожжи сухие 1/2 ст. ложки
Вода тёплая 340 грамм

Калорийность

212 ккал

Калорийность

6 г

Белки

1 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом.

Шаг 2

В емкость для приготовления теста просейте кукурузную и пшеничную муку, добавьте соль, сухие дрожжи, все перемешайте.

Шаг 3

Влейте в сухую смесь теплую воду, замесите тесто вручную или с помощью миксера.

Шаг 4

Накройте емкость пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре для брожения на 2 часа.

Шаг 5

Через 2 часа тесто должно удвоиться в объеме.

Шаг 6

Подготовьте миску, застелите бумагой для выпечки, предварительно помяв и смочив ее для эластичности. Если не уверены в качестве бумаги, можно слегка присыпать ее мукой.

Шаг 7

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто.

Шаг 8

Распрямите пласт теста и сложите конвертом, сначала встречно две стороны.

Шаг 9

Затем сложите две другие стороны навстречу друг другу.

Шаг 10

Плавными движениями скруглите тесто в шар.

Шаг 11

Уложите тесто в подготовленную миску "швом" вниз.

Шаг 12

Накройте тесто пищевой пленкой, смазанную с одной стороны растительным маслом, масляной стороной к тесту. Оставьте в таком виде на 30 минут.

Шаг 13

Подготовьте форму для запекания. Лучше всего взять чугунную кастрюлю. Если нет чугунной кастрюли, можно выпекать в тяжелой сковороде. Поместите кастрюлю в холодную духовку и включите духовку в режиме "верх-низ" на 230 градусов. Нагревайте кастрюлю 30 минут.