Крымская закуска "Баркас"
Крымская рыбная закуска "Баркас" отлично подойдет для небольших посиделок с друзьями за бокалом пива. Состав рыбной тарелки можно разнообразить, дополнив ее вашей любимой рыбой или морепродуктами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Креветки 200 грамм
- Картофель 1-2 штук
- Огурец 1-2 штук
- Помидор 1 штука
- Листья салата 5-6 штук
- Чеснок 1 долька для соуса
- Скумбрия 1 штука холодного или горячего копчения
- Хек 1 штука
- Йогурт 50 грамм для соуса
- Соевый соус 1/2 ст. ложки в маринад для креветок
- Майонез 50 грамм для соуса
- Брынза 50 грамм для соуса
- Петрушка 2-3 штук веточки
- Растительное масло 7 ст. ложек 1 ст. л. в маринад для креветок
- Лимонный сок 1/2 ст. ложки в маринад для креветок
- Белый тостерный хлеб 2-3 ломтиков
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Приготовим маринад для креветок. Смешаем в небольшой посуде сок лимона, растительное масло и соевый соус.
Шаг 2
Креветки у меня вареные и очищенные, их необходимо заранее разморозить. Выкладываем креветки в маринад и оставляем минут на 20. Затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла 1-2 минуты с обеих сторон.
Шаг 3
Хлеб для тостов нарезаем по диагонали и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 4
Картофель очистим и нарежем небольшими брусочками. Затем обжариваем его в большом количестве растительного масла. Готовый картофель выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 5
Хек предварительно размораживаем, режем его на небольшие кусочки, обваливаем в муке и жарим.
Шаг 6
Скумбрию нарезаем на порционные кусочки.
Шаг 7
Огурец нарезаем тонкими кружочками, а у помидора срезаем верхушку и удаляем середину.
Шаг 8
Листья салата необходимо хорошо помыть и высушить. Затем выкладываем их на блюдо, дальше выкладываем тосты и посыпаем их мелко нарубленной петрушкой.
Шаг 9
Затем на хлеб с петрушкой выложим обжаренный картофель, а на листья салата — жареный хек.
Шаг 10
Раскладываем кусочки скумбрии, креветки. Не лишним на этой тарелке был бы замаринованный лук :)
Шаг 11
Затем добавим ломтики огурца, а внутрь помидора выложим соус из брынзы, майонеза и йогурта с измельченным чесноком. Посыпаем блюдо измельченной зеленью петрушки.