Крымская закуска "Баркас"

Крымская рыбная закуска "Баркас" отлично подойдет для небольших посиделок с друзьями за бокалом пива. Состав рыбной тарелки можно разнообразить, дополнив ее вашей любимой рыбой или морепродуктами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белый тостерный хлеб 2-3 Ломтиков
Листья салата 5-6 Штук
Огурец 1-2 Штук
Помидор 1 Штука
Креветки 200 Грамм
Скумбрия 1 Штука
холодного или горячего копчения
Хек 1 Штука
Картофель 1-2 Штук
Петрушка 2-3 Штук
веточки
Лимонный сок 1/2 Ст. ложки
в маринад для креветок
Соевый соус 1/2 Ст. ложки
в маринад для креветок
Растительное масло 7 Ст. ложек
1 ст. л. в маринад для креветок
Чеснок 1 Долька
для соуса
Брынза 50 Грамм
для соуса
Майонез 50 Грамм
для соуса
Йогурт 50 Грамм
для соуса

Количество порций

Шаг 1

Приготовим маринад для креветок. Смешаем в небольшой посуде сок лимона, растительное масло и соевый соус.

Шаг 2

Креветки у меня вареные и очищенные, их необходимо заранее разморозить. Выкладываем креветки в маринад и оставляем минут на 20. Затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла 1-2 минуты с обеих сторон.

Шаг 3

Хлеб для тостов нарезаем по диагонали и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 4

Картофель очистим и нарежем небольшими брусочками. Затем обжариваем его в большом количестве растительного масла. Готовый картофель выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 5

Хек предварительно размораживаем, режем его на небольшие кусочки, обваливаем в муке и жарим.

Шаг 6

Скумбрию нарезаем на порционные кусочки.

Шаг 7

Огурец нарезаем тонкими кружочками, а у помидора срезаем верхушку и удаляем середину.

Шаг 8

Листья салата необходимо хорошо помыть и высушить. Затем выкладываем их на блюдо, дальше выкладываем тосты и посыпаем их мелко нарубленной петрушкой.

Шаг 9

Затем на хлеб с петрушкой выложим обжаренный картофель, а на листья салата — жареный хек.

Шаг 10

Раскладываем кусочки скумбрии, креветки. Не лишним на этой тарелке был бы замаринованный лук :)

Шаг 11

Затем добавим ломтики огурца, а внутрь помидора выложим соус из брынзы, майонеза и йогурта с измельченным чесноком. Посыпаем блюдо измельченной зеленью петрушки.

Оценить рецепт