Круассаны дрожжевые
Вкучные и нежные круассаны дрожжевые можно приготовить дома. Я их делаю без начинки, а в тесто добавляю сахар, от чего круассаны получаются сладкими.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 500 грамм
- Молоко 150 мл
- Яйца 3 штуки
- Сливочное масло 450 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Сахар 70-100 грамм
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сухие дрожжи 20 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Смешайте сухие дрожжи с тёплым молоком, накройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.
Шаг 2
Взбейте два яйца, добавьте к ним сахар, соль, 200 грамм размягчённого сливочного масла и настаявшиеся дрожжи. Смешайте. Добавьте 250 грамм просеянной муки, замесите и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
Шаг 3
Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Смежьте миску растительным маслом, положите туда тесто и оставьте настаиваться на 1,5-2 часа. Тесто необходимо периодически мять.
Шаг 4
Готовое тесто разделите на три равные части.
Шаг 5
250 сливочного масла так же раздилите на три равные части.
Шаг 6
Каждый кусочек теста раскатайте толщиной 0,5-1 см. Разрежьте масло тонкими ломтиками и сложите на пласты теста. И в три слоя закрутите.
Шаг 7
Сложите аккуратно. Посыпьте мукой.
Шаг 8
И раскатайте каждый кусок теста с маслом скалкой.
Шаг 9
Вот такой новый пласт теста должен получится.
Шаг 10
Разрежьте его на большие треугольники и закрутите их в рогалики.
Шаг 11
Сложите рогалики на противень, покрытый пекарской бумагой, смажьте взбитым яичком и выпекайте 40-50 минут в разогретой на 200-250 градусов духовке.
Шаг 12
Подавайте круассаны дрожжевые горячими!
Видео рецепт "Круассаны дрожжевые"
