Кролик, тушенный в вине с овощами

Это блюдо скорее для праздника, чем для обычного обеда или ужина. Нежное мясо кролика с овощами и вкусной подливкой покорит вас своими ароматом и изысканным вкусом. А готовится все совсем несложно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1,5 Килограмма
Морковь 400 Грамм
Брокколи 150-200 Грамм
Лук репчатый 500 Грамм
Перец болгарский 1 Штука
большой
Чеснок 4-5 Зубчиков
Лимон 1 Штука
Горчица 2 Чайных ложки
в зернах
Сушеные помидоры 3 Чайных ложки
Паприка сушеная 2 Чайных ложки
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Тимьян сушеный 1/4 Чайных ложки
Розмарин сушеный 1/2 Чайных ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Вино белое сухое 1,5 Стакана
Соль 1,5 Чайных ложки
Сливки 200 Миллилитров
можно и без них

Количество порций

Шаг 1

Чистим и моем морковь, нарезаем её половинками кружочков.

Шаг 2

Очищенный лук тоже нарезаем полукольцами.

Шаг 3

Очищаем зубчики чеснока, половину нарезаем тонкими пластинками, вторую половину измельчим чеснокодавкой.

Шаг 4

Тщательно вымытую тушку кролика разрезаем на куски.

Шаг 5

Нам понадобится цедра лимона, снимаем ее с помощью мелкой терки. А затем выдавим из лимона сок .

Шаг 6

Выкладываем разделанного на куски кролика в глубокую посуду, добавляем все сухие специи, лимонную цедру и сок, измельченный через чеснокодавку чеснок. Перемешиваем.

Шаг 7

Добавляем нарезанные морковь и лук. Еще раз перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов мариноваться.

Шаг 8

Тушить кролика будем в тяжелой кастрюле или сковороде с высокими бортиками. Перекладываем в нее мясо с овощами.

Шаг 9

Добавляем вино и еще примерно полтора стакана воды. Солим. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Прикрываем крышкой, но не до конца, пусть минут 30 выпаривается алкоголь. Затем крышку прикроем плотно.