Креветки с томатной приправой

Рецепт приготовления шашлыков из креветок с имбирем и томатной приправой из помидоров, чили, кинзы и базилика.

• Креветки 20 штук больших, очищенных
• Зубчик чеснока 2 штуки
• Кинза 1 ст. ложка
• Базилик 1 ст. ложка
• Зеленые помидоры 2 штуки разрезанных пополам продольно
• Сахар 1 ч. ложка
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
• Сок лайма 2 ст. ложки
• Чили халапеньо 1 ст. ложка рубленого с семенами
• Тертый имбирь 1 1/2 ст. ложки
• Сливовые помидоры 4 штуки разрезанных пополам

Описание приготовления:

Замочить 20 деревянных шампуров в кастрюле с водой на 30 минут.
В миске перемешать вместе чеснок и имбирь. Выложить половину смеси в большую миску и перемешать с 2 столовыми ложками масла. Добавить креветки, перемешать до равномерного покрытия, а затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Накрыть оставшуюся смесь чеснока и имбиря и поставить в холодильник.

Нагреть гриль и слегка смазать решетку маслом. В миске перемешать помидоры с оставшимся маслом, приправить солью и перцем. Обжарить помидоры разрезанной стороной вверх, от 4 до 6 минут для сливовых помидоров, от 8 до 10 минут для зеленых помидоров.
Когда помидоры остынут, очистить их от кожи и семян. Мелко нарезать мякоть и добавить в миску с чесночно-имбирной смесью. Добавить сок лайма, халапеньо, сахар, кинзу и базилик.

Приправить креветки солью и перцем. Нанизать креветки на подготовленные шампуры. Обжаривать на гриле приблизительно 2 минуты с каждой стороны. Выложить приготовленные креветки на блюдо и подавать с томатной приправой.