Крем "Муслин" для торта

Хочу предложить вам вариант воздушного и очень нежного крема "Муслин". Готовится он по принципу заварного крема с добавлением сливочного масла. Он прекрасно подходит для приготовления тортов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яичный желток 2 Штуки
Кукурузный крахмал 40 Грамм
Сахар 100 Грамм
Молоко 400 Миллилитров
Масло сливочное 150 Грамм
Ванилин По вкусу

Количество порций

Калорийность

279 ккал

Калорийность

3 г

Белки

20 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема "Муслин".

Шаг 2

Отделите белки от желтков, белки нам не понадобятся. Выложите в кастрюлю с толстым дном яичные желтки. Всыпьте к ним кукурузный крахмал и сахар.

Шаг 3

Влейте 100 миллилитров холодного молока и перемешайте.

Шаг 4

Остальное молоко доведите до горячего состояния, но не кипятите. Влейте в кастрюлю с яичной массой один половник горячего молока, перемешивая.

Шаг 5

Продолжая перемешивать, влейте оставшееся молоко и поставьте на медленный огонь.

Шаг 6

Варите заварной крем на медленном огне в течение 1 минуты после того как он загустеет.

Шаг 7

Добавьте в кастрюлю 35 грамм сливочного масла, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Шаг 8

Выложите поверх крема полиэтиленовую пленку встык, чтобы наверху не образовалась пленка, пока остывает. Полностью остудите крем. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое.