Коттбуллар

Коттбуллар — не что иное, как мясные фрикадельки. Но не обычные вареные, а обжаренные в масле. А подавать их будем с грибным соусом. Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной 500 Грамм
Батон 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сливки 33% 300 Миллилитров
100 мл. — в фарш, 200 мл. — в соус
Молоко 200 Миллилитров
Лук репчатый 2 Штуки
1 шт. — в фарш, 1 шт. — в соус
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Грибы 200 Грамм
Грибной порошок 1 Чайная ложка
Вода 200 Миллилитров
Горчица 1/2 Чайных ложки
Кетчуп 1 Чайная ложка
Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Коттбуллара.

Шаг 2

В миску раскрошите батон и залейте молоком. Дайте постоять 5 минут.

Шаг 3

В миску выложите половину мясного фарша и добавьте порезанную луковицу.

Шаг 4

Добавьте в миску с фаршем замоченный хлеб с молоком.

Шаг 5

Пробейте все блендером до однородной массы и разбейте туда яйцо.

Шаг 6

Влейте в миску сливки.

Шаг 7

Все хорошенько перемешайте до однородности.

Шаг 8

Добавьте в миску оставшийся фарш, соль, перец и перемешайте все до однородной массы.

Шаг 9

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Сформируйте круглые фрикадельки и опустите в кипяток. Варите в течение 20 минут на медленном огне.

Шаг 10

Достаньте фрикадельки из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного обсохнуть. Выложите в сковороду сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон. Закройте крышкой и дайте постоять.

Шаг 11

Для соуса обжарьте на растительном масле мелко резаный лук и грибы на среднем огне в течение 15 минут.

Шаг 12

Для пикантности добавьте горчицу и кетчуп. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.

Шаг 13

Влейте сливки, перемешайте и варите в течение 15 минут. Затем разведите в воде грибной порошок и крахмал. Влейте перемешивая в сковороду и варите до загустения.