Котлеты из маша и тофу

Хочу поделиться рецептом котлет без мяса на основе вареного маша и тофу. В них есть сразу два источника растительного белка, поэтому котлеты будут хорошо насыщать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тофу 120 грамм
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Ухцо-сунели 1/3 ч. ложки
Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Чеснок сушеный молотый 1/2 ч. ложки
Лук сушеный молотый 1/3 ч. ложки
Масло растительное для жарки По вкусу
Петрушка 20 грамм
Маш 100 грамм
Паприка молотая 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука

Калорийность

316 ккал

Калорийность

9 г

Белки

11 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Маш предварительно замочите в воде на ночь. После промойте и переберите — выкиньте те бобы, которые остались твердыми и не впитали воду.

Шаг 3

Залейте маш чистой водой, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и варите до готовности примерно 35-40 минут на умеренном огне.

Шаг 4

После слейте воду, а маш хорошо промойте. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. Чем меньше воды останется, тем лучше. Переложите вареный маш в глубокую миску.

Шаг 5

Подавите маш вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать маш совсем в однородное пюре, оставьте текстуру с крупными кусочками.

Шаг 6

Тофу предварительно промокните бумажными салфетками от лишней жидкости. Измельчите тофу вилкой или руками в крошку. Добавьте измельченный тофу к машу. Перемешайте.

Шаг 7

Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и все специи. Перемешайте. Попробуйте смесь на вкус, если устраивает, то добавьте крахмал и муку.

Шаг 8

Еще раз все перемешайте. Должна получиться такая масса из которой можно будет слепить котлеты и они не будут сильно крошиться. По необходимости можно добавить чуть больше муки, но не сильно забивайте ей смесь.