"Корма карри" с курицей
"Корма карри" — тушеное мясо в сливочном соусе с добавлением традиционных индийских специй. В данном рецепте приготовим филе куриной грудки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе 2 штуки грудка
- Кокосовое молоко 250 мл
- Йогурт 200 мл без добавок
- Лук 1 штука
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Горчица 1 ст. ложка семена
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Чили 1 щепотка хлопья
- Карри 30 грамм порошок
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для приготовления карри подготовьте продукты.
Шаг 2
Для приготовления блюда можно использовать готовую смесь специй или приготовить ее самостоятельно. Для этого смешайте семена фенхеля, кумина, кориандра. Добавьте сушеный имбирь, корицу, хлопья перца чили, пажитник, куркуму и бутончики гвоздики. Разотрите специи с солью в ступке или измельчите их в кофемолке.
Шаг 3
В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Добавьте зерна горчицы.
Шаг 4
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и смесь специй карри и прогрейте на сковороде до раскрытия аромата и выделения эфирных масел.
Шаг 5
Репчатый лук нарежьте кубиком и переложите в сковороду. На среднем огне пассеруйте до мягкости.
Шаг 6
Куриное филе нарежьте произвольными кусочками.
Шаг 7
К обжаренному луку добавьте подготовленное филе куриной грудки и обжарьте ее в течение 4-5 минут со всех сторон, периодически мешая.
Шаг 8
Влейте натуральный йогурт и кокосовое молоко. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 25 минут.
Шаг 9
Готовый "Корма карри" подавайте горячим с отварным рисом и лепешками.
Шаг 10
По желанию дополните блюдо хлопьями чили перца и зеленью кинзы.