2 ч.

Конфитюр из абрикосов с тмином

Если вы любите экспериментировать со вкусами, предлагаю приготовить конфитюр из абрикосов с тмином. Идеально сочетается с разными сортами сыра.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Абрикосы 1 кг
Сахар 800 грамм
Тмин 1 ч. ложка

Калорийность

281 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

79 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления конфитюра. Тмин прокалите на сухой сковороде, чтобы активировать эфирные масла.

Шаг 2

Для конфитюра не обязательно использовать ровные, красивые плоды без изъянов, подойдут любые абрикосы с разной степенью спелости. Абрикосы помойте, просушите, удалите косточки. Взвесьте чистый продукт. На 1 килограмм плодов возьмите 800 граммов сахара. Если абрикосы сочные и выделяют много влаги, увеличьте количество сахара до 1 килограмма.

Шаг 3

Абрикосы нарежьте произвольными кусочками и выложите в подходящего размера посуду. Присыпьте 150 граммами сахара из общего количества и перемешайте.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на средний огонь и уваривайте конфитюр, интенсивно перемешивая и разминая массу лопаткой. Наша задача создать неоднородную текстуру. Некоторые кусочки должны развариться и в итоге получится густая желеобразная масса с вкраплениями разного размера целых абрикосовых кусочков.

Шаг 5

Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуту, после чего огонь отключите и дайте плодовой массе остыть. Таким образом сделайте 3-4 подхода уваривания массы.

Шаг 6

На заключительном уваривании убедитесь что лишняя влага достаточно выпарилась. Проведите по дну посуды отодвинув конфитюр к краям, масса лениво должна заполнит образовавшийся просвет на дне.

Шаг 7

Всыпьте оставшийся сахар и семена тмина. Перемешайте.

Шаг 8

Продолжите уваривать конфитюр в два захода по 3-4 минуту с последующим остыванием. В последний раз уваривания не остужая конфитюр, разложите по подготовленным баночкам.

Шаг 9

Заранее подготовьте посуду для розлива конфитюра. Вы можете простерилизовать баночки любым удобным для вас способом: над паром на плите, в духовке или микроволновой печи. Крышечки залейте кипятком на 5 минут. После чего извлеките и дайте им просохнуть.

Шаг 10

Разлейте горячий конфитюр по баночкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания, после чего перенесите в место хранения заготовок.