Кокрок

Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Стакана
объем стакана - 200 мл
Сметана 100 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Соль 1 Щепотка
Сахар 1,5 Ст. ложки
+2-3 ст. л. в начинку
Яблоко 2-3 Штук
Масло сливочное 20 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В глубокой миске соедините сметану, сахар, соль и яйцо.

Шаг 3

Перемешайте и частями добавьте муку.

Шаг 4

Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

Шаг 5

Яблоки очистите, нарежьте кубиками и сложите в глубокую тарелку.

Шаг 6

Добавьте сахар по вкусу и нарезанное кубиками масло.

Шаг 7

Запеките яблоки в микроволновой печи на максимальной мощности около 5 минут. Время зависит от сорта яблок. Пару раз яблоки необходимо перемешать. Таким же образом можно приготовить яблоки на сковороде, потушив до мягкости несколько минут.

Шаг 8

Разделите тесто на 8-12 частей, в зависимости от желаемого размера пирожков.

Шаг 9

Каждый кусочек раскатайте в форме круга и положите на один край начинку.

Шаг 10

Накройте начинку второй частью теста и защипните края любым удобным способом.

Шаг 11

Таким образом сформируйте все пирожки и положите их на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Сделайте проколы вилкой и смажьте верх по желанию желтком. Выпекайте при 180 градусах около 20-25 минут до золотистого цвета.