Классический эгног

Эгног – классический английский напиток. Это яично-молочный коктейль с добавлением специй (ванилина, корицы и обязательно тертого мускатного ореха). Эгног очень популярен в США и Канаде и обычно ассоциируется с зимними праздниками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молоко 2 Литра
• Стручок ванили 1 Штука
• Яичный желток 16 Штук
• Холодные сливки 2 Стакана
• Виски 1/2 Стакана
• Темный ром 1/2 Стакана
• Тертый мускатный орех 1 По вкусу

Описание приготовления:

Нагрейте молоко, сахар и ваниль в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Взбейте желтки в большой миске. Налейте горячую смесь молока в желтки и медленно взбейте.
Налейте смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, часто помешивая, приблизительно около 20 минут (не кипятить). Налейте через мелкое сито в миску.

Взбейте в сливки, виски и ром. Добавьте смесь к молочно-желтковой массе и перемешайте. Дайте полностью остыть.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час (или на сутки).
Перед подачей посыпать мускатным орехом.