Картофельный суп с брокколи
Готовим густой и ароматный картофельный суп. Для улучшения вкуса добавим приправы и хрустящий обжаренный бекон. Бархатистый и согревающий суп насытит, поднимет настроение и согреет в холодное время.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Бекон 60 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Острый соус 1 ч. ложка
- Горчичный порошок 1 ч. ложка
- Мука 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Картофель 5 штук
- Брокколи 1 стакан
- Сыр 100 грамм
- Бульон 2 литра
- Чеснок 1 зубчик
- Орегано сушеный 1/2 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления супа. Заранее сварите бульон. Его можно заморозить и использовать при необходимости. Если бульона нет, замените водой. Брокколи используйте свежую или мороженную. Предварительного размораживания не требуется.
Шаг 2
Почистите овощи и нарежьте кубиком одинакового размера. Зубчик чеснока измельчите или пропустите через пресс.
Шаг 3
Нарежьте картофель кубиком, размером 2х2 см. Нарежьте соцветия брокколи.
Шаг 4
Полосски бекона разрежьте пополам или на три части. Разогрейте подходящую посуду на среднем огне. Влейте растительное масло и выложите бекон. Обжарьте его до подрумянивания со всех сторон, чтобы он стал хрустящим. Переложите обжаренный бекон на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Шаг 5
В кастрюлю где обжаривался бекон выложите подготовленные лук, чеснок и морковь, пассеруйте до мягкости. Посушенный бекон раскрошите на кусочки.
Шаг 6
К овощам добавьте соль, черный молотый перец, орегано, горчичный порошок, соевый и острый соусы, муку. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Влейте бульон и нагрейте на среднем огне, не давая супу сильно кипеть.
Шаг 8
Добавьте в суп подготовленный картофель и варите 15 минут, до готовности.
Шаг 9
Слегка измельчите суп погружным блендером, чтобы часть овощей пюрировалась и придала супу бархатистую текстуру.
Шаг 10
Переложите в суп измельченную брокколи и варите еще 5-7 минут, на медленном огне, накрыв крышкой.
Шаг 11
За 2 минуты до готовности добавьте натертый на терке сыр, перемешайте до полного его расплавления и отключите огонь.
Шаг 12
Разлейте суп по тарелкам и добавьте кусочки раскрошенного бекона. По желанию, для пикантности, в суп можно добавить щепотку острого перца чили.
Шаг 13
Приятного аппетита!