Картофельные крокеты с ветчиной
Картофельные крокеты - это обжаренные шарики из картошки, очень аппетитные, при точном следовании рецепту получаются очень вкусными. Предлагаю вам один рецепт из множества других.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 600 Грамм
- Ветчина 150 Грамм
- Яйцо крупное 1 Штука
- Мука пшеничная 50 Грамм
- Сухари панировочные 50 Грамм
- Масло растительное 200 Грамм
- Соль По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Картофель нужно отварить в подсоленной воде, воду затем можно слить, она нам не пригодится, и дать ему остыть.](https://img.povar.ru/mobile/1c/cc/67/0c/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159533.jpg)
Картофель нужно отварить в подсоленной воде, воду затем можно слить, она нам не пригодится, и дать ему остыть.
Шаг 2
![Пока картошка варится, нам нужно порезать ветчину, которую будем добавлять в крокеты. Вместо ветчины можно использовать и шейку.](https://img.povar.ru/mobile/3d/d3/4d/5c/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159534.jpg)
Пока картошка варится, нам нужно порезать ветчину, которую будем добавлять в крокеты. Вместо ветчины можно использовать и шейку.
Шаг 3
![Картошка не должна стать совсем холодной, пока она еще теплая, или даже немного горячая протираем ее через терку. Вообще когда мне лень, я ее просто измельчаю толкушкой.](https://img.povar.ru/mobile/51/45/d6/23/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159537.jpg)
Картошка не должна стать совсем холодной, пока она еще теплая, или даже немного горячая протираем ее через терку. Вообще когда мне лень, я ее просто измельчаю толкушкой.
Шаг 4
![Картошка протерта, и теперь в нее нужно добавить 2 столовые ложки муки, яичный желток и нарезанную ветчину.](https://img.povar.ru/mobile/07/76/8e/c4/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159541.jpg)
Картошка протерта, и теперь в нее нужно добавить 2 столовые ложки муки, яичный желток и нарезанную ветчину.
Шаг 5
![Белок мы отсоединили от желтка и теперь должны взбить до получения пены.](https://img.povar.ru/mobile/15/bb/c5/88/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159542.jpg)
Белок мы отсоединили от желтка и теперь должны взбить до получения пены.
Шаг 6
![У нас должно быть 3 пиалы: одна - с взбитым яичным белком, вторая - с панировочными сухарями, третья - с мукой.](https://img.povar.ru/mobile/82/fc/77/00/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159544.jpg)
У нас должно быть 3 пиалы: одна - с взбитым яичным белком, вторая - с панировочными сухарями, третья - с мукой.
Шаг 7
![На огонь поставить неглубокий сотейник с маслом и довести его до кипения](https://img.povar.ru/mobile/e3/a0/ad/9b/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159545.jpg)
На огонь поставить неглубокий сотейник с маслом и довести его до кипения
Шаг 8
![Из картофельно-ветчинной массы формируем шарики](https://img.povar.ru/mobile/7c/f3/8f/94/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159547.jpg)
Из картофельно-ветчинной массы формируем шарики
Шаг 9
![Шарики панируем в муке, затем смачиваем в белке и обваливаем в сухарях](https://img.povar.ru/mobile/70/e3/c4/4f/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159550.jpg)
Шарики панируем в муке, затем смачиваем в белке и обваливаем в сухарях
Шаг 10
![Опускаем крокеты во фритюр и жарим до образования золотистой корочки.](https://img.povar.ru/mobile/c1/12/1d/ac/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159552.jpg)
Опускаем крокеты во фритюр и жарим до образования золотистой корочки.
Шаг 11
![Когда крокеты прожарятся их нужно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.](https://img.povar.ru/mobile/19/cd/6c/85/kartofelnie_kroketi_s_vetchinoi-159553.jpg)
Когда крокеты прожарятся их нужно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Котлеты из картофеля с беконом](https://img.povar.ru/mobile/dc/55/6c/97/kotleti_iz_kartofelya_s_bekonom-494105.jpg)
![Картофельные оладьи из пюре](https://img.povar.ru/mobile/85/8e/12/71/kartofelnie_oladi_iz_piure-423071.jpg)
![Картофельные крокеты с моцареллой](https://img.povar.ru/mobile/65/3a/64/34/kartofelnie_kroketi_s_mocarelloi-360436.jpg)
![Картофельные рулеты в духовке](https://img.povar.ru/mobile/c9/c0/3a/9a/kartofelnie_ruleti_v_duhovke-295090.jpg)
![Картофельные котлеты с капустой](https://img.povar.ru/mobile/f7/cc/27/b9/kartofelnie_kotleti_s_kapustoi-288311.jpg)
![Картофельные котлеты с начинкой](https://img.povar.ru/mobile/23/60/8f/35/kartofelnie_kotleti_s_nachinkoi-81359.jpg)