Картофель "Дофине"
Существуют сотни вариаций приготовления блюд из картофеля (с его использованием или на основе), и следующий рецепт тому подтверждение. Рассказываю, как приготовить картофель «Дофине».
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 1 Килограмм
- Молоко 200 Грамм
- Мука 100 Грамм
- Сливочное масло 200 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Мускатный орех 1 Щепотка
- Растительное масло По вкусу
- Соль и перец По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Картошку очистите и нарежьте кусочками, отправьте в кастрюлю и залейте водой, добавьте щепотку соли и отварите до готовности.
Шаг 2
Сковороду отправьте на огонь, влейте молоко и подогрейте, затем добавьте масло и растопите его. Добавьте муку и энергично перемешивайте лопаткой, варите пару минут, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и мускатный орех. Выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.
Шаг 3
Слейте воду с отварного картофеля и разомните его в однородное пюре с помощью блендера или перетрите через сито.
Шаг 4
В сковороду с молоком и маслом вбивайте по одному яйца, каждый раз перемешивайте.
Шаг 5
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество масла (как для фритюра). Соедините пюре с содержимым сковороды и перемешайте.
Шаг 6
Руками сформируйте шарики и опустите их в сильно разогретое растительное масло, обжаривайте до румяной корочки.
Шаг 7
Шумовкой достаньте шарики и переложите на салфетку, чтобы избавиться от жира. Подавайте картофель теплым.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Картофельные зразы с фаршем в духовке](https://img.povar.ru/mobile/e3/c0/64/6a/kartofelnie_zrazi_s_farshem_v_duhovke-277429.jpg)
![Гарнир к ребрышкам свиным](https://img.povar.ru/mobile/72/1c/fe/1b/garnir_k_rebrishkam_svinim-137013.jpg)
![Жареная картошка с замороженными грибами](https://img.povar.ru/mobile/03/aa/77/44/jarenaya_kartoshka_s_zamorojennimi_gribami-153159.jpg)
![Жареная картошка с чесноком](https://img.povar.ru/mobile/db/9c/ea/84/jarenaya_kartoshka_s_chesnokom-65604.jpg)
![Жареная картошка с мясом](https://img.povar.ru/mobile/1f/f7/85/0e/jarenaya_kartoshka_s_myasom-51269.jpg)
![Картофель жареный](https://img.povar.ru/mobile/ed/86/df/bb/kartofel_jarenii-46039.jpg)