Каравайцы

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 0,5 Литра
Яйцо куриное 3 Штуки
Мука пшеничная 175 Грамм
стакан 250 мл с горкой
Соль 1 Чайная ложка
неполная
Сахар 2 Ст. ложки
Масло растительное 3 Ст. ложки
и дополнительно для смазывания сковороды

Количество порций

Калорийность

356 ккал

Калорийность

9 г

Белки

18 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте.

Шаг 2

Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью.

Шаг 3

Молоко подогрейте до теплого. Добавьте в яичную массу 1/3 молока. Размешайте.

Шаг 4

Затем введите в полученную массу всю просеянную муку.

Шаг 5

Влейте ещё 1/3 молока. Размешайте. Последнюю часть молока доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в тесто.

Шаг 6

В последнюю очередь добавьте растительное масло и размешайте. Тесто готово!

Шаг 7

Жарьте каравайцы на любимой сковороде, которую используете для этих целей. Перед каждым блинчиком немного смазывайте сковороду растительным маслом. На сковороду 20-22 см мне достаточно половины половника.

Шаг 8

Тесто довольно жидкое, каравайцы отлетают один за одним и получаются тоненькими.

Шаг 9

Жарьте с двух сторон, буквально полминуты "прихватывайте" со второй стороны.

Шаг 10

А если у вас никак не получаются дырочки и ажур, расскажу один простой секретик. Сковороду перед новым блинчиком смазывайте растительным маслом прямо на плите и давайте маслу нагреться 5-7 секунд. Затем наливайте тесто из половника. Раскаленные капельки масла и прохладное тесто, сразу же дают красивый рисунок и дырочки.