Карааге

Карааге — кусочки курицы, обжаренные во фритюре в крахмальной панировке. Думаю, многим знакомо это блюдо как JFC (Japan Fried Chicken). Курочка получается вкусной и сочной в румяной хрустящей корочке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 2 Штуки
Соевый соус 3 Ст. ложки
Мирин 1 Ст. ложка
Имбирь 1 Ст. ложка
тертый
Саке 1 Ст. ложка
Крахмал картофельный 3 Ст. ложки
Лимон 1 Штука
Масло растительное 0,5 Литра
для фритюра

Количество порций

Калорийность

136 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Для маринада смешайте соевый соус, саке и мирин.

Шаг 2

Корень имбиря очистите, натрите на мелкой терке, добавьте в маринад, перемешайте с кусочками курицы и отставьте на 10-30 минут.

Шаг 3

Масло налейте в сотейник (сковороду), нагрейте до 180°C. Слейте маринад, обваляйте кусочки курицы в крахмале.

Шаг 4

Обжарьте до румяной корочки в течение 3 минут. Выньте и положите на решетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Обжарьте еще раз до равномерной румяной корочки, положите на решетку.