Кабачки по-русски

Рецепт кабачки по-русски - приготовление овощной закуски из кабачков со сметаной и луком.

• Кабачки 1 кг
• Грибы 150 грамм
• Масло сливочное 5 ст. ложек
• Сметана 1 стакан
• Зелень - по вкусу
• Лук репчатый 2 штуки
• Перец и соль - по вкусу

Описание приготовления:

Кабачки очищаются от кожуры, а затем нарезаются цилиндрами, из которых убирается часть семян и мякоти. Готовые изделия отправляются в кипящую воду минут на 10-15. Кабачковая мякоть в этот момент измельчается и перемешивается с мелко нарезанными грибами и зеленью. Туда же добавьте соль, перец, лук, обжаренный предварительно на масле, после чего жарьте все ингредиенты до состояния готовности.

Заполните кабачки полученным фаршем и залейте бульоном. Припустите блюдо до того момента, пока оно не размягчится. Залейте сметаной за 5 минут до готовности и украсьте все зеленью петрушки.