Кабачки по-римски
Кабачки по-римски - итальянское, а если быть точным - римское традиционное блюдо, которому совершенно несложно научиться и которое легко готовится на обыкновенной российской кухне. Очень вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки 2 штуки
- Сало свиное 60 грамм
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Лук 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Помидоры 500 грамм
- Сметана 3 ст. ложки
- Крупа пшенная 2 ст. ложки
- Зелень рубленая 3-4 ст. ложек
- Сыр твердый тертый 1 ст. ложка
- Соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Первое, что нужно сделать - очистить помидоры от кожицы. Для этого окатим их кипятком - и все, кожицы снять можно будет одним легким движением руки.
Шаг 2
В сковороде разогреваем немного масла, обжариваем в них мелко нарезанное сало до состояния шкварок. Сами шкварки затем выбрасываем, а выделившийся жир оставляем в сковороде.
Шаг 3
Затем в сальном жире обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок. Даже не тушим, а обжариваем - ведь жира много, а огонь должен быть умеренным.
Шаг 4
Спустя 5-7 минут после начала тушения лука и чеснока, добавляем в сковороду мелко измельченные помидоры и зелень. Тушим еще 10-15 минут на слабом огне - соус не должен выкипать, он должен медленно томиться.
Шаг 5
Кабачки разрезаем вдоль на две части, хорошенько солим и оставляем.
Шаг 6
В небольшой мисочке смешиваем сметану и рубленную зелень.
Шаг 7
Туда же добавляем пару столовых ложек пшенной крупы и сыр. Перемешиваем до однородности.
Шаг 8
Приготовленный нами соус выливаем в форму для выпекания.
Шаг 9
На соус выкладываем кабачки, на кабачки - другой соус (сметанный). Ставим форму для запекания в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаем 25-30 минут до готовности.
Шаг 10
Кабачки по-римски готовы!