Жареный чебак

Готовим жареный чебак. Сочную, ароматную, с хрустящей поджаренной корочкой рыбу. У приготовленной данным способом рыбы мелкие косточки не чувствуются.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чебак 6 штук
Мука 3 ст. ложки
Паприка молотая 1 ч. ложка
Чесночный порошок 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
Перец молотый 1 щепотка
Соль 1/2 ч. ложки
Укроп сухой 1/2 ч. ложки
Красный перец 1 щепотка
Масло растительное 100 мл для жарки
Кумин молотый 1 щепотка

Калорийность

133 ккал

Калорийность

14 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для жарки подготовьте рыбу и составляющие панировки. Рыбу среднего размера можно жарить целиком, более крупную рыбу разрежьте на части.

Шаг 2

Чтобы аккуратно почистить рыбу, вложите разделочную доску в полиэтиленовый пакет. Очистите от чешуи, удалите жабры и выпотрошите рыбу изнутри. Хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Снимите полиэтиленовый пакет с доски, оставив внутри пакета чешую и внутренности.

Шаг 3

На каждой рыбе острым ножом сделайте продольные частые надрезы с двух сторон со стороны спинки.

Шаг 4

Для панировки смешайте в ступке специи и соль, разотрите смесь пестиком и смешайте с мукой.

Шаг 5

Каждую рыбину обваляйте в муке со специями, стряхните излишки сухой смеси.

Шаг 6

Рыбу в панировке выложите на доску и дайте ей чуть подсохнуть.

Шаг 7

Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на огонь и влейте растительное масло. Раскалите масло на огне чуть выше среднего и выложите рыбу на расстоянии друг от друга.

Шаг 8

После того как рыба поджарится с одной стороны, аккуратно переверните ее и поджарьте с другой стороны. Степень поджаривания регулируйте по своему вкусу.