Йогурт из нута
Хочу поделиться рецептом йогурта из нута. Йогурт готовится полностью на растительной основе и для тех, кто не употребляет молочные продукты, станет прекрасной альтернативой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Нут 125 грамм сухой
- Вода 700 мл
- Закваска 5 грамм для йогурта
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Нут предварительно замочите в воде на ночь.
Шаг 3
После промойте нут, откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
Шаг 4
Переложите нут в блендер и залейте чистой водой.
Шаг 5
Измельчите до однородности.
Шаг 6
Процедите получившуюся жидкость через мелкое сито и несколько слоев марли. Я использую лавсановый мешочек. Тщательно отожмите жмых.
Шаг 7
Перелейте жидкость в кастрюлю с толстым дном. Перемешайте венчиком, чтобы ничего не осело на дне. На средне-низком огне, постоянно помешивая, доведите до кипения.
Шаг 8
Варите 5-7 минут после закипания, до легкого загустения.
Шаг 9
Снимите с плиты и остудите до температуры примерно 35-40 градусов. Жидкость должна стать едва теплой. Добавьте закваску, хорошо перемешайте. Чтобы закваску было проще перемешать, можно предварительно развести ее в небольшом количестве воды.
Шаг 10
Разлейте смесь по баночкам для йогуртницы. Накройте крышечками, готовьте при температуре 35-40 градусов от 8 до 16 часов. Готовность йогурта можно определить по вкусу. Он должен загустеть и приобрести характерную кисло-молочную кислинку. Уберите его на пару часов в холодильник для стабилизации, а после можно есть. Готовый йогурт может храниться в холодильнике 4-5 дней.
Шаг 11
Йогурт из нута готов, приятного вам аппетита!