Индийский суп "Расам"
Расам – острый индийский суп из овощей, вкусный, насыщенный и, к тому же, малокалорийный. В индийской кухне этот острый суп имеет множество вариаций. Представляю свой вариант индийского супа "Расам".
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 5 штук
- Помидор 2 штуки
- Чеснок 8 зубчиков
- Горчица 1/2 ч. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Тмин 1/2 ч. ложки
- Куркума 1/2 ч. ложки
- Соль, перец По вкусу
- Кориандр 2 ч. ложки
- Кокосовое масло 2 ч. ложки
- Чили красный 3 штуки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. С помощью комбайна измельчите семена горчицы, карри и красный чили. Добавьте кокосовое масло, перемешайте специи.
Шаг 2
2. Обжарьте измельченный чеснок и лук-шалот до золотистости.
Шаг 3
3. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду с луком, тушите овощи до мягкости.
Шаг 4
4. Приправьте куркумой, кориандром, сахаром, солью и перцем.
Шаг 5
5. Залейте тушеные овощи бульоном.
Шаг 6
6. Долейте воду и прокипятите суп.
Шаг 7
7. Украсьте суп любой зеленью на ваш вкус и подавайте его к столу горячим.
Оценить рецепт
5.0
2