Имбирные пряники на Новый год Козы
Давайте приготовим имбирные пряники в форме козочек! Сладкие, ароматные, тающие во рту. Имбирные пряники — традиционный символ Нового года и Рождества, они сразу создают праздничное настроение.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Мука пшеничная 150 грамм
- Вода кипяток 50 мл
- Сахар 75 грамм
- Мед 1 ст. ложка или сладкий сироп
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Сода 1/3 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Корица молотая 1/2 ч. ложки
- Кардамон молотый 1/4 ч. ложки
- Гвоздика молотая 1/4 ч. ложки
- Имбирь сушеный молотый 1/2-1/3 ч. ложки
- Ванилин 1 щепотка
- Декор
- Глазурь кондитерская По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Насыпьте половину сахара в сотейник или ковшик с толстым дном.
Шаг 3
На средне-низком огне растопите сахар до жидкого состояния и дождитесь, когда он приобретет легкий карамельный цвет.
Шаг 4
Затем влейте кипяток, венчиком размешайте до однородности. Карамель может прилипнуть ко дну сотейника или венчику, просто доведите смесь до кипения и проварите, пока она полностью не растворится. После добавьте вторую половину сахара, набор пряностей, ванилин и щепотку соли. Перемешайте венчиком еще раз, пока весь сахар не растворится. Добавьте мед или сироп, размешайте до однородности.
Шаг 5
После этого добавьте соду. Смесь сразу станет пышной и более светлой. Снимите с плиты и влейте растительное масло. Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 6
В глубокую миску просейте пшеничную муку.
Шаг 7
Влейте жидкую сладкую смесь. Начните замешивать однородное, чуть липкое тесто. В начале перемешивать лучше ложкой или силиконовой лопаткой, а после уже руками. Допустимо добавить еще немного муки, если тесто получается слишком мягким и липким.
Шаг 8
Готовое тесто должно быть плотным, пластичным, почти не липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа или больше.
Шаг 9
После холодильника немного обомните тесто руками, чтобы оно стало чуть пластичнее и мягче. Затем раскатайте в пласт до 4-5 мм. С тестом удобнее работать, пока оно более плотное и холодное, поэтому я делю его сразу на 2 части и пока раскатываю первую, вторую держу в холодильнике.
Шаг 10
С помощью формочек для печенья вырежьте пряники. Тесто хорошо держит форму после выпечки, поэтому можно использовать как простые формы, так и более фигурные с мелким рисунком.
Шаг 11
Выложите пряники на коврик для выпечки или пергамент на небольшом расстоянии друг от друга. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 8-10 минут.
Шаг 12
Готовые пряники аккуратно перенесите на решетку для выпечки и полностью остудите на ней. Пока пряники горячие, они будут мягким, а после остывания станут плотными и хрустящими.
Шаг 13
После пряники можно украсить по вашему вкусу. Я использую обычную сахарную глазурь. Можно добавить кондитерскую посыпку, кокосовую стружку или цветную глазурь для каких-то деталей.
Шаг 14
Имбирные пряники на Новый год Козы готовы, приятного вам аппетита!