Икра из помидоров на зиму

По этому рецепту вы сможете приготовить икру из помидоров на зиму. Раньше это блюдо было предметом особой гордости национальной кухни.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Помидоры 500 Грамм
Сельдерей 5-6 Штук
листиков
Чеснок 4-5 Зубчиков
Базилик 3-4 Штук
ветки
Кетчуп 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Оливковое масло 100 Миллилитров
Черный молотый перец По вкусу
Корень сельдерея 100 Грамм
Перец салатный сладкий 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Чистим и промываем сельдерей, лук, чеснок, морковь. Натираем на мелкой терке. Тушим в глубокой сковороде на оливковом масле.

Шаг 2

Постоянно помешиваем, чтобы овощи не пригорели. Тушим минут 10.

Шаг 3

Нарезаем помидоры мелкими кубиками. Кидаем в сковородку и тушим еще 10 минут.

Шаг 4

Промываем базилик и сельдерей холодной водой. Мелко нарезаем листья.

Шаг 5

Зелень кидаем в сковороду, плюс доливаем томатную пасту.

Шаг 6

Добавляем по вкусу соль, сахар, перец и тушим еще 10 минут, постоянно помешивая, пока блюдо не станет однородным. Теперь пройдемся по икре блендером, чтобы измельчить овощи. Стерилизуем банки, в которые будем заливать икру. Заливаем икру в банки и сразу закручиваем их. Переворачиваем банки и храним их 2-3 суток накрытыми теплым одеялом.

Оценить рецепт