1 ч.

Хреновина с помидорами

Любимая закуска уже много лет во многих семьях. Готовится она просто, совершенно не сложно и без всякой варки. Отличное дополнение к мясу, холодцу, рыбе, овощам. Берите рецепт на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоpы 3 кг
Хрен 250 грамм корень, чистый вес
Чеснок 150 грамм
Перец острый По вкусу
Соль 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хреновины с помидорами. Корни хрена тщательно вымойте в теплой воде со щеткой, удаляя всю землю. Помидоры, острый перец вымойте и дайте полностью обсохнуть, разложив на полотенце. Чеснок почистите и сполосните, обсушите.

Шаг 2

У корней хрена отрежьте зеленую часть и почистите от верхнего слоя. Сполосните его и обсушите бумажными салфетками.

Шаг 3

Помидоры переберите, удаляя даже с малейшим намеком на порчу. Ведь даже маленький кусочек испортит всю заготовку. У помидоров отрежьте место плодоножки и порежьте на кусочки.

Шаг 4

У острого перца отрежьте хвостик и разрежьте пополам. Удалите семена и порежьте на кусочки. Добавьте к перцу зубчики чеснока.

Шаг 5

Корни хрена порежьте поперек на кусочки.

Шаг 6

Острый перец и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 7

Хрен пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 8

Затем пробейте помидоры погружным блендером до однородности или пропустите через мясорубку после хрена.

Шаг 9

Добавьте в помидорную массу чеснок с острым перцем.

Шаг 10

Добавьте прокрученный корень хрена.

Шаг 11

Добавьте соль.

Шаг 12

Добавьте сахар в массу.

Шаг 13

Все хорошо перемешайте и закройте плотно крышкой. Или плотно обверните миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, примерно на 4-5, чтобы соль и сахар растворились.

Шаг 14

Банки вымойте в горячей воде с горчицей или содой, сполосните. Железные или винтовые крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне. Банки стерилизуйте как вам больше нравится и к чему привыкли. Это может быть микроволновка, духовка или над паром.

Шаг 15

Хреновину перемешайте и разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Уберите на хранение в сухое, холодное место, лучше всего в холодильник.