Грибы в апельсиновом соусе
Если любите блюда в азиатском стиле, то хочу предложить рецепт грибов в апельсиновом соусе. Это жареные в кляре грибы, которые после покрываются кисло-сладким соусом на основе апельсинового сока.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы
- Грибы 200 грамм любые, у меня эринги
- Апельсиновый сок 1 ст. ложка
- Соль 1/4 ч. ложки
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Масло для фритюра 1 стакан
- Кляр
- Крахмал кукурузный 10 грамм
- Рисовая мука 25 грамм
- Пшеничная мука 10 грамм
- Вода 70 мл
- Соус
- Апельсиновый сок 40 мл
- Уксус рисовый 30 мл
- Крахмал картофельный 1/2 ст. ложки
- Сахар 15 грамм
- Сироп кленовый 1/2 ст. ложки
- Кайенский молотый перец 1/2 ч. ложки
- Имбирь молотый 1/4 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Грибы помойте. Отварите на пару 10-12 минут и после остудите.
Шаг 3
Нарежьте грибы ломтиками толщиной около примерно 1 см.
Шаг 4
Из апельсина выжмите сок.
Шаг 5
Переложите грибы в глубокую миску, добавьте 1 ст.л. апельсинового сока, соль и черный молотый перец.
Шаг 6
Для кляра смешайте крахмал, рисовую и пшеничную муку с водой. Размешайте, чтобы не оставалось комочков.
Шаг 7
Окуните грибы в получившийся кляр.
Шаг 8
Обжарьте грибы 3-4 минуты в большом количестве масла до хрустящей корочки.
Шаг 9
Выложите грибы в кляре на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 10
Смешайте все ингредиенты для соуса.
Шаг 11
Влейте соус на сковороду, на умеренном огне доведите до кипения и проварите до загустения.
Шаг 12
Выложите грибы в кляре.
Шаг 13
Перемешайте и снимите с плиты.
Шаг 14
Грибы в апельсиновом соусе готовы, перед подачей можно посыпать их жареным кунжутом. Приятного вам аппетита!